Історія створення

Наша крафтова пекарня та кав’ярня зовсім недавно відкрилася в нашому місті, а народжена була ще в далекому 2019 році на домашній кухні.

Хліб на заквасці з’явився в маєму житті відносно недавно, з великою бідою. Спочатку це захоплення відволікало від страшних новин, давало хоч маленьку можливість планувати свої будні і ілюзію контролю над життям. Я знала, що сьогодні я буду годувати закваску, завтра замісю тісто, а післязавтра вранці буде хліб. Смачний. Ароматний. Корисний. Але я маю все зробити вчасно і якісно. Це тримало.

Як тоді, так і зараз, ми не використовуємо поліпшувачі, розпушувачі та інші вироби хімічної промисловості. Якісний хліб має складатися лише з борошна, води, солі і інколи, відповідно до рецептури, краплинки меду/цукру або олії/масла. Саме такий хліб ми печемо в нашій пекарні.

А от першим продуктом, який я почала продавати ще з 2019 року, була яблучна та ягідна пастила. Ми з чоловіком маємо великий сад унікальних рослин, і саме з домашніх ягід ми готували і готуємо 38 видів пастили та 15 видів фріпсів. І зараз пастила в повному асортименті є в нашому закладі.

Також маємо пропозиції ферментованого чаю з листя плодових дерев. Завдяки технології виготовлення такі напої мають неймовірний ягідний смак і збагачені мінералами та антиоксидантами. Цей продукт вирощений і виготовлений на нашій Землі, і він ні на йоту не поступається своїми смако-ароматичними властивостями іноземним чаям.

Зефіри, свіже варення, тістечка, тортики, пиріжки, бублики, печиво — у нас усе смачне, як у мами. Бо ми і є Мами